Armadilhas turísticas a evitar em Valência: um guia de campo honesto
As armadilhas raramente são óbvias
As armadilhas turísticas em Valência não são, na sua maioria, burlas no sentido dramático — ninguém vai trocar a sua conta por uma falsa ou desaparecer com a sua mala (bem, os carteiristas existem, mas isso é outra questão). O que são principalmente é uma série de situações pequenas e facilmente evitáveis onde paga mais do que devia por menos do que pensa estar a receber, porque ninguém lhe explicou as regras locais.
Esta é uma lista prática baseada em regressos repetidos a Valência. Algumas serão familiares de conselhos gerais sobre viagens em Espanha. Outras são específicas de Valência e da sua economia turística e gastronómica particular.
Paella ao jantar
Esta é a mais importante e não é intuitiva para visitantes de culturas onde a paella aparece nos menus tanto ao almoço como ao jantar.
A paella valenciana tradicional — a versão a lenha, com frango e coelho que os locais comem — é um prato do meio-dia. Sempre foi um prato do meio-dia. Requer um processo de cozedura específico (o socarrat, a base crocante do arroz, desenvolve-se corretamente sobre um fogo sustentado) e historicamente era preparada num momento em que as pessoas que a comiam tinham acabado de terminar uma manhã de trabalho agrícola. Cada família valenciana que ainda faz paella a sério faz-na ao almoço de domingo, não ao jantar de sábado.
Os restaurantes que servem paella ao jantar em Valência — particularmente os visíveis da Plaza de la Reina ou da Plaza del Ayuntamiento — fazem-no porque os turistas a esperam. A paella que come aí é normalmente feita com antecedência, reaquecida e servida a um preço (20-30 € por pessoa) que não tem qualquer relação com o custo de uma paella devidamente feita nos restaurantes onde os locais comem.
A solução: coma paella ao almoço. O guia para comer como um local tem recomendações específicas de restaurantes. O guia de paella autêntica cobre as melhores opções em detalhe.
A cobrança do pão
Esta apanha quase toda a gente na primeira vez. Em muitos restaurantes valencianos, particularmente os virados para turistas perto do centro histórico, aparece pão na sua mesa automaticamente, sem ser pedido, e depois aparece na conta a 1,50-3 € por pessoa.
Não pediu. Pode não ter comido muito. Vai ser cobrado na mesma.
Esta prática é tecnicamente legal e é comum em toda a Espanha, não apenas em Valência. Mas os restaurantes turísticos perto dos principais monumentos elevaram-na a uma experiência quase universal. A contra-medida é simples: quando o pão chegar, pode perguntar “¿Está incluido?” (está incluído?). Se a resposta for não e não o quiser, devolva-o — o empregado retirará o pão e a cobrança com ele.
Um problema relacionado: alguns restaurantes cobram um “cubierto” (couvert) separado. É uma taxa fixa por pessoa — de 1 € a 5 € dependendo do estabelecimento — que cobre pão, água e o custo da sua mesa. Deve aparecer no menu ou pelo menos ser divulgado quando se senta. Se não aparecer, pergunte antes de pedir.
Agua de Valencia ao preço errado
A Agua de Valencia — o cocktail local de cava, sumo de laranja, vodka e gin — é genuinamente bom quando feito corretamente. O preço turístico não é bom.
Nos bares à volta da Plaza de la Reina, é comum vê-lo vendido por copo a 8-12 €. A versão “autêntica”, feita com ingredientes locais adequados e misturada na hora, custa 4-6 € nos bares do Ruzafa ou de El Carmen. Os copos na zona turística são muitas vezes maiores e mais espetaculares visualmente (o copo alto, a guarnição) mas a proporção de álcool para sumo de laranja é normalmente menos interessante do que o que se obtém num bar de cocktails a sério.
As carafas maiores (uma jarra grande para 4-6 pessoas) são a forma tradicional de o pedir, particularmente durante as Fallas. São melhor relação qualidade-preço e mais sociais. Mas mesmo assim: compare os preços antes de se sentar.
Sumos demasiado caros no Mercado Central
O Mercado Central é um edifício genuinamente extraordinário e vale a pena visitar só para ver. As bancas de comida, no entanto, adaptaram-se ao fluxo turístico de formas específicas. As bancas de sumos frescos e smoothies perto da entrada principal — as que têm os expositores de fruta empilhados prontos para o Instagram — cobram 5-8 € por um pequeno copo de sumo de laranja que podia comprar num carrinho de rua ou num café próximo por 1,50 €.
Não é uma burla. Está a pagar pela localização e pelo espetáculo. Se isso lhe parece justo, vá em frente. Se quiser comida real do mercado a preços que se aproximam dos locais, vá às bancas que vendem peixe cortado, conservas e produtos locais em vez dos bares de smoothies que existem principalmente para fotografar bem.
O guia gastronómico do Mercado Central tem recomendações específicas de bancas.
Tours de vendedores agressivos perto dos principais pontos turísticos
À volta da Catedral, perto das Torres de Serranos e no Passeio da Ciudadela, será abordado por pessoas a vender tours pela cidade. Não são universalmente maus — alguns são tours a pé perfeitamente aceitáveis — mas o mecanismo de preços é opaco e a variação de qualidade é grande.
A melhor opção para tours a pé é reservar com antecedência junto de operadores estabelecidos. Também existem free walking tours (com gorjeta) e são geralmente de boa qualidade. O guia de free walking tours tem as opções atuais.
Os autocarros hop-on hop-off, abordados na avaliação honesta aqui, são um tema mais matizado: podem ser úteis para orientação mas muitas vezes não são a melhor relação qualidade-preço se conseguir andar a pé ou usar o metro.
Menus turísticos perto da Plaza de la Reina
O rectângulo de ruas imediatamente à volta da Catedral de Valência e da Plaza de la Reina contém um conjunto de restaurantes que funcionam segundo um modelo económico específico: grande volume, fluxo turístico, menus impressos em seis línguas e comida que não é representativa de nada em particular.
O “menú del día” nestes restaurantes custa frequentemente 20-25 €, em comparação com 12-16 € no mesmo tipo de menu de almoço a quinze minutos a pé. A paella do menu, como discutido acima, terá sido feita a algum momento do dia e reaquecida. O vinho será genérico e a sobremesa será flan de embalagem comercial.
Nada disto é exclusivo de Valência — é o modelo de restaurante turístico padrão — mas a densidade perto da Catedral é particularmente alta. Caminhar cinco minutos mais para dentro de El Carmen ou Ruzafa muda completamente a equação.
O problema do açafrão
O Mercado Central de Valência e algumas lojas na zona turística vendem pequenas saquetas de “açafrão” a preços conspicuamente baixos. O açafrão genuíno de La Mancha ou do Irão custa cerca de 10-15 € por grama; as pequenas saquetas que verá a 2-3 € pelo que parece ser vários gramas quase certamente não são açafrão. Podem ser cártamo, erva tingida ou misturas com um conteúdo mínimo de açafrão.
Se quiser comprar açafrão para levar para casa, compre numa herboristeria de confiança ou numa loja de alimentação a sério. Pergunte de onde vem; o açafrão espanhol genuíno é de La Mancha e vem com rótulo DOP.
O táxi do aeroporto
O táxi oficial do aeroporto de Valência para o centro da cidade custa cerca de 20-25 €. É razoável e os táxis têm taxímetro.
O que não é razoável: os operadores informais de transferências privadas que o abordam na sala de chegadas e oferecem transferências a “preço fixo”. Os seus preços são normalmente mais altos do que o táxi de taxímetro, podem não ter licença e os veículos são de qualidade variável. O metro L3/L5 do aeroporto ao centro da cidade custa cerca de 2,50 € e demora 25 minutos. Para a maioria dos viajantes, é a melhor opção. Mais detalhes no guia aeroporto à cidade.
Uma nota sobre o período das Fallas
As Fallas (1-19 de março) são um evento extraordinário mas geram as suas próprias condições específicas de armadilha turística. Os preços dos hotéis na cidade triplicam ou mais. Os restaurantes adicionam suplementos aos menus. O serviço abranda porque todos os estabelecimentos estão a plena capacidade. A concentração de turistas perto das principais esculturas das fallas é intensa.
Se vai às Fallas especificamente pela experiência, vale a pena. Se se encontra em Valência durante as Fallas por acaso, o guia completo das Fallas explica como navegá-las.
A versão curta: reserve alojamento com muitos meses de antecedência, coma em restaurantes em bairros residenciais em vez de turísticos, e espere que tudo custe mais e demore mais do que numa semana normal.
